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ベルトランビスポークはブルゴーニュクリュニー生まれのフランス人ジルラパルーが立ち上げたプロジェクト。ルーシーマルゴーやウィリアムダウニーとほぼ同じ時期からビクトリア州のサットングレンジでナチュラルワインを作り始めた彼は正にリビングレジェンド。知る人ぞ知る存在です。ジルの祖父は二人ともフランスでワイン商を経営し、伯父達はブルゴーニュで複数の畑を所有。ジル自身はブルゴーニュでワイン作りを学んだ後にイタリア、カリフォルニア、チリ、ボルドーでワインメーカーとして活躍。フランス政府の味育機関での仕事を経てからオーストラリアへと移住しました。ワインメーカーとして全ての運営を任されたサットングレンジではビオディナミによる共生環境を整えながらナチュラルワイン作りに挑み、ロゼを中心とした一連の作品はオーストラリアに於けるパイオニアとして名を馳せる様になりました。サットングレンジでの挑戦が成功をおさめて数年、ジルは自身のレーベルを立ち上げの為に古巣を離れ、オーガニックワインとオーガニックヴェルモット作りを始めました。それこそが、このベルトランビスポークです。​​​